Como conservar seu pão artesanal para mantê-lo fresco por mais tempo
Um pão de fermentação natural não tem conservantes — e isso é uma virtude, não um problema. Com pequenos cuidados, ele se mantém saboroso por muitos dias.
Nos primeiros 2 a 3 dias
Guarde o pão em um saco de papel ou embrulhado em pano de algodão, à temperatura ambiente. Evite sacos plásticos: eles retêm umidade e amolecem a casca. Nunca leve à geladeira — o frio resseca a massa e envelhece o pão mais rápido.
Para conservar por semanas
Fatie o pão e congele em porções, dentro de um saco próprio para freezer. Assim, você tira apenas a quantidade que vai consumir. Para reaquecer, coloque as fatias diretamente na torradeira ou no forno pré-aquecido a 180°C por 3 a 5 minutos.
O segredo final
Corte sempre o pão pela metade e mantenha a face cortada apoiada na tábua. A própria casca protege o miolo, preservando a umidade natural por muito mais tempo.